骨粗しょう症とは、骨の組織がスカスカになり、骨折しやすくなる病気で成人病の１つといわれています。人間の体が骨を作るうえで必要な栄養素としては、カルシウムが有名ですが、実はそれだけではありません。タンパク質の働きが重要なカギを握っており、そのうえ、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＫ、さらに鉄分、マグネシウム、亜鉛、リンなど多くの栄養素の助けが必要です。
　たまごは、ひとつの食品でビタミンＣを除く、これらの栄養素を含んでいます。このため、たまごは骨粗しょう症予防に役立つといわれているのです。