養鶏場の卵の直売店などで、たまに双子たまごが売られているのを目にすることがあります。割っていないのに、どうして双子たまごとわかるのでしょうか。
　それには秘密があるのです。先ほど説明したように双子たまごはたまごを産み始めた若い鶏が産みます。産み始めの若　鳥は、通常は「初たまご」とよばれる小さなたまごを産むのです。
　ところが、ある日普通より大きなたまごを産むことがあります。これが双子たまごなのです。たまには黄身が１つしか入っていない場合もありますが、ほとんどは二黄卵なのです。三黄卵は、非常にまれです。
　養鶏場の人は、自分の育てている鶏の年齢を知っていますから、若い鶏の年齢を知っていますから、若い鶏の群で産まれた大きなたまごは双子たまごというわけなのです。