①にんじんは薄切りにして、ピーマン、ハムと共に型で抜いて飾り用を作り、残りをみじん 切りにする。飾り用の野菜は、茹でておく。

②フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶いた卵を 流しいれて、いり卵を作り取り出しておく。

③同じフライパンに残りの油を熱し、①の具材を 軽く炒め、ごはんを加えて炒め合わせる。トマト ケチャップを加えて炒めたら、塩・こしょうで 味をととのえる。

④エンジェル型（蛇の目型）に③のケチャップライスを 詰め、皿に盛る。飾り用の野菜、チーズ、ハム、 ②の卵などでデコレーションする。