①米はすし飯の水分量で炊き、熱いうちにピエトロドレッシンググリーンと合わせ、冷まします。

②カニかまぼこは細かくほぐし、ゆで卵薄切りにします。

③菜の花は塩ゆでし、茎は刻んで穂は2cm程度にカットします。

④型を皿にのせ、ご飯、菜の花の茎、ご飯の順に重ねて層になるように盛ります。

⑤上面にカニかまぼこを平らに広げ、型を外し、ゆで卵、菜の花を飾って完成！