①ウインナーは斜め半分に切る。アスパラガスは斜め切りにする。
②じゃがいもはやわらかくなるまで加熱し、皮をむいて１㎝角に切る。
③ボウルにたまごを割りほぐし、パルメザンチーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
④フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、①を炒めたら、②と③を加える。最初は大きく混ぜ ながら火を通し、半熟状に固まってきたら弱火 にしてプチトマトを並べ入れて蓋をし、表面が 固まるまで蒸し焼きにする。