プチトマトはさいの目に切り、パンは軽くトーストする。
鍋に湯を沸かし、酢を加えてから生タマゴをそっと流し入れ、固まってきたらすくい取る。
トーストしたパンにバター、マスタードを塗り、サラダ菜、2のポーチドエッグ、トマトを乗せる。お好みでフライドポテトなどを添える。